Comida Típica de Cundinamarca: Sabores que Te Harán Volver

Desde la longaniza, hasta el ajiaco...la gastronomía de Cundinamarca es única y ofrece variedades de platos para degustar el paladar en una espacada de fin de semana.

Cuando viajas a Cundinamarca, la experiencia gastronómica es una de las aventuras más auténticas que puedes vivir. La comida típica de esta región colombiana no solo te llena el estómago, sino que también te conecta con su historia, cultura y tradiciones.

Si eres un viajero foodie en busca de sabores únicos, aquí te presento algunos platos que no puedes dejar de probar.

Ajiaco Cundinamarqués: Un Abrazo en Cada Cucharada

El ajiaco es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de Cundinamarca. Esta sopa espesa y reconfortante, hecha a base de papas criollas, sabaneras y pastusas, se complementa con mazorca, guasca y pechuga de pollo.

El toque final lo dan las alcaparras y la crema de leche, que aportan un contraste delicioso. Este plato no solo te calentará en los fríos días de la sabana, sino que también te dará un sabor auténtico de la tradición colombiana.

Fritanga: La Comida de Compartir

¿Viajas en grupo? Entonces la fritanga es el plato perfecto para ti. Este festín de carnes asadas, morcillas, chorizos, longaniza, y papas criollas es ideal para compartir con amigos y familia. Servido en una bandeja grande y acompañado de arepas, la fritanga es una verdadera celebración de los sabores locales.

Es común encontrarla en mercados y restaurantes tradicionales, donde se convierte en una excusa perfecta para disfrutar de una comida larga y animada.

Sobrebarriga: Sabor y Tradición

Otro plato que debes probar es la sobrebarriga, una carne de res cocida lentamente hasta que se vuelve tan tierna que se deshace en la boca. Normalmente se sirve con arroz, papa, y yuca, junto a una salsa criolla que realza los sabores. Este es un plato que refleja el amor y la paciencia de la cocina cundinamarquesa.

Postres Cundinamarqueses: Dulces que No Olvidarás

Después de un banquete de comida salada, llega el turno de los postres. En Cundinamarca, los dulces no se quedan atrás. Prueba la cuajada con melao, una combinación de queso fresco y dulce de panela que te hará pedir una segunda porción. Otro postre tradicional es la almojábana, un panecillo suave y ligeramente dulce, perfecto para acompañar con un buen café colombiano.

La Experiencia Gastronómica Completa

Más allá de los platos, comer en Cundinamarca es una experiencia cultural. Los mercados locales, como el de Zipaquirá o el de Fusagasugá, no solo ofrecen los ingredientes más frescos, sino también la oportunidad de conocer a los productores locales y entender mejor la riqueza culinaria de la región.

Así que, la próxima vez que visites Cundinamarca, asegúrate de no solo ver los paisajes y disfrutar de las actividades al aire libre, sino también de sentarte a la mesa y probar estos sabores auténticos. Te aseguro que cada bocado te contará una historia y te dejará deseando volver por más. ¡Buen provecho!